安全保障

作者:缑并隋

<p>农业综合企业贸易组织食品和农业联盟(AFF)最近向我们提出了一个问题:“EWG - 您是否同意传统和有机水果和蔬菜可以安全食用 - 是或否</p><p>”A:是的</p><p>然而,传统产品中添加了星号,因为AFF成员使用的任何数量的“安全”杀虫剂(在常规种植的水果和蔬菜中显示为残留物)已被政府定期取消</p><p>毕竟,他们并不安全</p><p>用于传统农产品的农药可被视为“安全”日,只有在出现新证据时才受到限制或禁止</p><p>而且由于农药损害可能影响人类健康的证据每年都很微妙且不断增长,我对AFF问题的回答也是如此</p><p>什么证据</p><p>对于初学者来说,体内某些农药浓度升高的孕妇已经证明可以产生较小的早产儿(Rauch等,2012)</p><p> 2010年的一项研究发现,农药重量最高的儿童患ADHD的风险是双倍的(Bouchard等,Pediatrics 2010)</p><p>对农药和人类健康的研究很复杂,但它也证实,食用有机种植的食物可以显着减少农药中的农药负荷</p><p> 2006年的一项研究表明,接种有机食品的儿童的农药含量急剧下降(Lu等,Environmental Health Perspectives,2006)</p><p>基于这样的研究,有理由怀疑一个人一生中吃过的水果和蔬菜可能比那些均衡饮食的人患癌症或其他与农药有关的疾病的风险更高</p><p>这包括传统和有机产品</p><p>减少储存在血液和组织中的合成农药的量以及体内有毒化学物质的相对少量积累是一件好事</p><p>这是大多数医生 - 例如总统癌症专家组的医生 - 将支持的结果</p><p>事实上,吃含有最低化学残留物的产品 - 或者根本不吃 - 对于你的长期健康可能比替代品更安全,我们非常肯定大多数人都明白为什么</p><p>为了增加安全性,我会选择从未浸泡过有毒农药的有机蓝莓或甜椒</p><p> EWG确实相信市场上所有产品的有机和传统版本都可以安全食用</p><p>但考虑到身体的大小(儿童更容易受伤),特定水平的残留物[鳄梨(低)和草莓(高)],不同农药的数量等,有机版本可能是更安全的选择从长远来看</p><p>用于特定作物和您吃的最高水平的产品</p><p>这跟买车不一样</p><p>两辆全新的蓝色,....